Gevulde eitjes met kruiden kaas

Gevulde eitjes met kruiden kaas

Nodig:

1 ui

1 gepelde tomaat

½ tomaat

Peterselie

6 hardgekookte eieren
2 eetlepels kruidenkaas

Bereiding:

Snij de eieren in twee helften.

Doe elk eigeel in een kom.

Snij nu de uien in stukjes en bak ze met een beetje zout in een olie.

Snij daarna de gepelde tomaat in stukjes.

Pureer nu het eigeel en voeg daar 2 eetlepels kruidenkaas, de uien en de stukje tomaat aan toe.

Roer alles goed door elkaar.

Snij nu de halve tomaat in kleine schuine stukjes.

Vul nu de eitjes met het mengsel en garneer met een stukje tomaat en een takje peterselie