Zo maak ik brood. Probeer jij het ook?
Nodig:
500 gram bloem (patent of tarwebloem)
1 zakje droge gist (7g)
3 theelepeltjes zout (of mespuntjes)
2 eetlepels bruine suiker
350 ml water
bereiding:
beboter een reserve kom dun.
meel in een andere kom zeven. gist zout suiker erbij en
alles door elkaar mengen
kuiltje maken en daar het water in gieten. gemengde meel
beetje bij beetje bij het water met de deeghaken doen totdat het geheel gemixt
is. Nu met mixer tot een bal (lijkt dan op een soort halve maan) mixen.
Het deeg uit de kom en kneed dit ongeveer 3 -5 min op een
grote plank of schoon aanrecht. Kneed tot het deeg glad is.
Doe het deeg nu in de reserve beboterde kom en dek dit af
met plastiekfolie (huishoudfolie). Doe vervolgens een theedoek over de folie.
Laat het deeg nu op 45 minuten op een warme plek rijzen.
Intussen een rechthoekig cakevorm heel dun met boter smeren.
De rooster in het midden van de oven en op de bodem van de
oven een kom met water.
Zo, de 45 minuten zijn voorbij. Het deeg is goed in volume
toegenomen.
bestrooi de plank of schoon aanrecht nu lichtjes met bloem
en rol het deeg uit.
Plaats de cakevorm en naast en vouw het deeg aan weerskanten
naar binnen tot het net zo breed als de vorm is. Rol het deeg. Plaats nu het deeg met de
gladde kant naar boven in de cakevorm. Bestrooi de bovenkant nu met een beetje
bloem. Doe een theedoek over de vorm en laat het deeg nu in de vorm 30 min
verder rijzen.
Na 30 min is de vorm gevuld met het deeg.
zet de oven nu aan op 220 graden.
Doe de cakevorm in het midden van het rooster en bak het
brood 30 min.
na 30 de over uit
doen. Brood even uit de oven halen en de korst bestrijken met water. (Dit doe
je met een kwast). Laat het brood daarna 2 minuten in de nog hete over rusten.
Haal het brood daarna uit de vorm. Klop op de achterkant om
te kijken als het brood gaar is.
Als het hol klinkt (als je klopt) is het brood gelukt.
Fantastisch toch. Je hebt je eerste zelf gebakken brood.
Eet smakelijk.
Reacties
Een reactie posten