Anita's Bami

Bami

Anita’s bami

Ingrediënten:

2 uien (in kleine vierkante stukjes)

2 uien (als halve maantjes gesneden)

4 tomaten (waarvan 2 in kleine stukjes en twee in schijfjes)

3 takjes selderij

1 prei (in dunne stukjes gesneden)

200 gr speklappen

2 kippenbouten

4 eieren

2 eetlepels meel

250 ml water

50 gr boter

2 basis bouillonblokjes

Zout

Zwarte peper

Laospoeder

Gemberpoeder

Paprikapoeder

Kaneel

Ketjap manis (asin mag ook)

Taugé

Bereiding:

Kook de mie volgens de omschrijving op de verpakking.

Snij de kippenbouten in stukken en marineer ze met de kruiden en de in vierkante stukjes gesneden uien. 

Rooster de kip voor 5o minuten  in de oven. De stand van de oven moet op 200 graden.

Snij de speklappen in stukjes en marineer ze met zwarte peper en knoflookpoeder. Laat het even staan.

Bereid de eieren om gebakken te worden voor. Doe ze in en kom. Maak een papje van de twee lepels meel en wat water. Voeg dat met zout en peper aan de eieren toe en mix alles door elkaar.

Bak van het eiermengsel 2 -3 kleien eierpannenkoeken. Snij de eierpannenkoeken in sliertjes.

Bak de speklappen in olie. Voeg eerst de uien (de als halve maantjes gesneden uitjes) toe en bak voor ongeveer 2 -4 minuten totdat de uien er glazig uitzien. De tomaten kunnen er nu bij. Roerbak tot ze zacht zijn. Voeg de prei toe en roerbak. De taugé. Vervolgens de bami mix en 250 ml water. Laat dit ongeveer 10 – 15 minuten sudderen. Daarna de bami toevoegen. 2 basis bouillon blokjes verkruimelen en een beetje ketjap. Mix nu roerbakkend het geheel door elkaar. Schep tot slot de selderij door de bami.

Serveer de bami met stukjes geroosterde kip en uitjes uit de oven, ei slierten en een paar plakjes tomaten.