Pasteitjes

Pasteitjes.

Nodig voor de vulling:

150 gr julienne gesneden wortel

500 gr diepvries tuin erwtjes (of dop erwten)

6 hard gekookte eieren

1 rode ui (in stukjes gesneden)

200 gr gekookte kipfilet (uit pluizen)

3 teentjes knoflook

Gember poeder

Selderij

1 basis bouillon blokje

1 theelepel kappertjes

2 eetlepels zoetzure zilver uitjes

Nodig voor het deeg.

500 gr meel

500 gr koude boter

200 ml koud water (kan misschien een klein beetje meer)

1 theelepel zout

We gaan eerst het deeg maken:

Snij de boter in kleine stukken.

Voeg de boter en 1 theelepel toe aan de meel en begin te kneden. Als de boter en de meel in elkaar vermengd zijn het water beetje bij beetje toevoegen en kneden. Kneed totdat je een gladde zachte deeg hebt. Doe de deeg in een plastiek zak (diepvrieszak) of in huishoudfolie. Leg het deeg voor 1 uur in de koelkast.

Maak intussen de vulling

Bak uien en tomaten in een beetje olie voeg als de tomaten zacht zijn de nog bevroren tuin erwten toe en roer. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe. ( de knoflook, wortel, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel kappertjes, 2 eetlepels zilver uitjes, 1 basis bouillon blokje) Schep alles een paar minuten om.  Zet de vulling in een metalen vergiet boven een pot om uit te lekken. Dat doe je om ervoor te zorgen dat de vulling niet te nat is.

Na 1 uur haal je het deeg uit de koelkast en rol dit uit.

Doe wat meel op het aanrecht of ander werkblad.

Wat meel over het deeg en rol dit uit tot een grote lap.

Vouw het deeg in drieën of vieren en rol het weer uit. Herhaal dit een paar keer zodat je een perfecte bladerdeeg krijg.

Snij het deeg in vierkantjes  (of klein stukken).

Vouw elk vierkantje nog een keer in drieën en rol het weer uit. Rol uit totdat het plakje groot genoeg is om daar de vulling op te plaatsen. Plaats boven op de vulling een stukje hardgekookt ei. Maak een pakketje en doe het in een cup cake vormpje.

Kluts 1 ei met 1 eetlepel water. Smeer het eiermengsel op de pasteitjes.

Bak de pasteitjes 35 minuten in een voorverwarmde oven. (Oven op 200 graden)