Kerstbrood
Nodig:
500 gr meel
1 zakje gedroogde gist (7 gr )
50 gr suiker
2 eieren
125 ml warme melk
225 gr ongezouten boter
1 snufje zout
200 gr rozijnen
200 gr sukade
200 gr bigarraux (in stukjes snijden)
1 theelepel kardemom poeder
1 theelepel kaneel
½ theelepel foelie
50 gr poedersuiker
5 ml vanille
Bereiding:
Mix het zakje gist met 3 eetlepels warme melk en 1 eetlepel
suiker en laat het rusten.
Doe de meel in een mengkom. Voeg daar 1 theelepel zout aan
toe. 200 gr boter, eieren, de kaneel, foelie, kardemom, 5 ml vanille en roer.
Doe daarna de gist erbij en ook de melk. Roer alles door elkaar totdat het een
bal vormt. Kneed nu de deeg. Doe dat ongeveer 2 minuten. Smeer een ander
mengkom met wat olie en doe de deeg erin. Dek de deeg af met huishoudfolie en
zet het op een warme plek om 30 minuten te rijzen.
Mix nu alle fruit door elkaar.
Bestuif het aanrechtblad met meel en leg daar ook de
fruitmix op.
Kneed na de 30 minuten de deeg door de fruitmix en laat het
deeg weer 45 minuten rijzen.
Verwarm de over voor op 170 graden.
Doe een vel bakpapier op de bakplaat.
Bestuif het aanrechtblad weer met meel en rol na 45 minuten
het deeg uit.
Rol daarna een stevige rol en leg het op de bakplaat. Bedek
het met folie (aluminium of huishoudfolie). Laat het 20 minuten rijzen.
Haal na 20 minuten de folie van het deeg en doe de bakplaat
met daarop het deeg in de oven.
Bak het kerstbrood 45 minuten gaar.
Smelt intussen 25 gr boter in de magnetron.
Haal na 45 minuten het brood uit de oven.
Smeer de gesmolten boter over het brood en dek het af met
aluminium folie. Laat het 30 minuten staan.
Haal na 30 minuten de folie eraf en strooi poedersuiker over
het brood.
Het brood is klaar om geserveerd te worden. Dat kun je doen
met boter. Met boter en een plakje kaas of met boter en pindakaas. Of eet
gewoon een sneetje kerstbrood met niets erop.
Reacties
Een reactie posten