Slagroom taart met vruchten decoratie.

Slagroom taart met vruchten decoratie:

Nodig voor de basis biscuit cake:

3 eieren

100 gr suiker

50 gr bloem(meel)

20 gr maïzena

½ theelepel zout

Voor de decoratie:

Fruit hagel

500 gr Fruit uit blijk

4 eetlepels abrikozen jam

1 eetlepel appelazijn 0f citroensap

250 ml slagroom

6 eetlepels suiker

Bereiding biscuit deeg.

Smeer een springvorm met een doorsnede van 18 cm met boter.

Mix de bloem, maïzena en zout en zeef het.

Doe de eieren en de suiker in een kom. Zet deze kom in een grotere kom met heet water en mix de eiermengsel met een mixer of garde tot een dikke massa.

Laat intussen ook de oven voorverwarmen op 160 graden Celsius.

Schep de bloem maïzena zout mix door de dikke eieren massa met een metalen lepel. (let wel! Niet roeren maar omscheppen).

Als de bloem is opgenomen in de eieren massa is het deeg klaar. Doe de deeg nu in de met boter besmeerde springvorm en plaats het onder in de oven. Bak de cake in 35 minuten gaar. Tijdens het bakken de oven niet open maken.

Bereiding fruit decoratie:

Laat de fruit uitlekken.

Doe het in een koekenpan met 4 eetlepels suiker. Laat de vruchten met de suiker op een middelmatig vuurtje karamelliseren.

Doe 4 eetlepels abrikozen jam met 1 eetlepel appelazijn of citroensap in een pannetje. Warm dit op. Dit is om de jam wat dunner te maken zodat het gemakkelijker is om het op de cake te smeren.

Slagroom maken:

Doe 250 ml koude slagroom in een koude kom (lege kom een paar uur van te voren in de koelkast zetten). Voeg 2 volle eetlepels suiker aan de slagroom toe en klop of mix dit tot een lobbige/romige massa.

Als de cake klaar is dit laten afkoelen. Snij de cake als het is afgekoeld in twee helften.

Smeer de onderste helft met de abrikozen jam mengsel. De boven kant met slagroom. Doe de helften weer op elkaar. Smeer de rand van de cake met slagroom. Doe fruithagel op een bord en rol de rand van de cake erin. De zijkanten van de cake zijn nu bedekt met fruithagel.

Doe de gekaramelliseerde fruit op de top. Versier de top verder met slagroom toefjes.

De cake is klaar en ziet er feestelijk uit.