Nodig:
1 stokbrood
200 gr gestoomde zalm
4 tomaten
4 teentjes knoflook
4 sjalotten
1 citroen
1 appel
Honing
Zout
Peper
Tijm
50 ml Olijfolie
Bereiding:
Snij de knoflook in plakjes en frituur ze in 50 ml olijfolie.
De olijfolie krijgt dan een lekkere knoflook smaak. De olijfolie ga je later op
de sneetjes stokbrood te smeren.
Snij de stokbrood in sneetjes. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smeer de sneetjes met olijfolie. Gebruik daarvoor een kwast.
Doe ze voor 20 minuten in de oven.
Intussen ga je een salsa maken van de appel, tomaten en
sjalotten.
Snij een kruisje in de tomaten en doe ze in een pan of kom
met heet water voor een paar seconden. Doe ze daarna in een kom met koud water.
De schil gaat er dan gemakkelijk af. ( de schil bladert er zelf, vanaf de
ingesneden kruisjes af) Snij
de geschilde tomaten nu in kleine stukjes. Doe dat ook met de sjalotten en de
appel. Dan alles samen in een kom. Knijp het sap van een citroen er bovenop
uit. Voeg wat zout, tijm en peper toe. Ook ongeveer 1 ½ eetlepel honing. Mix
alles door elkaar.
Pluis de gestoomde zalm uit.
Voeg wat honing toe aan de gefrituurde plakjes knoflook.
Doe op elk toastje een beetje zalm. Daarna op elk wat salsa.
Tot slot een knoflook plakje.
Klaar om te serveren. Lekker als snack of als voorgerecht.
Reacties
Een reactie posten