Chocolade cake met romige boter cream

Chocolade cake met romige boter cream

Nodig voor de cake:

300 gr meel

250 gr boter (zachte roomboter)

300 gr suiker

25 ml melk

4 eieren

10 ml vanille

50 gr cacaopoeder

Citroen schil (vers of gefermenteerde)

Zout

Boter of olie voor de bakblik

Chocolade vlokken

Nodig voor boter cream:

250 gr zachte room boter

300 gr poedersuiker

50 gr bloem (meel)

250 ml melk

2 eetlepels met water opgeloste cacao poeder

Bereiding:

Eerst een papje die je gaat gebruiken voor de boter cream maken.

Los de bloem op in 50 ml melk. Breng 200 ml melk aan de kook. Zet de brander op middelhoog vuur als de melk begint te koken. Voeg al roerend de opgeloste bloem aan de melk toe. Roer ongeveer 5 minuten totdat je een papje hebt. Laat het papje afkoelen. Leg een stukje huishoudfolie op het papje om te voorkomen dat er een velletje boven op de pap ontstaat.

De cake:

Verwarm de oven voor op 170 graden. Bedek een springvorm (24 cm doorsnede) met bakpapier en smeer de zijkanten met boter of olie.

Doe de boter in de kom, suiker en vanille. Mix op middelhoge snelheid met de mixer tot een luchtige romige massa. Mix een voor een de eieren door. Mix de meel en de cacaopoeder door elkaar. Voeg daarna beetje bij beetje toe aan de boter mix. Dan een beetje zout, 2 theelepels citroenschil (verse of gefermenteerde), 25 ml melk. Mix het tot een gladde luchtige deeg.

Doe het deeg in de springvorm en plaatst het in de oven. Laat het 50 – 60 minuten bakken.

Dan boter cream afmaken:

Als de cake in de oven zit, maak je de boter cream af. De pap had je al eerder klaar en die is nu afgekoeld.

Doe 300 gr poedersuiker in de beslag kom. Voeg de boter toe en mix tot een romige massa. Voeg daarna 2 eetlepels opgeloste cacaopoeder toe en de pap. Mix alles 5 minuten goed door elkaar op middelhoge snelheid met de mixer. Als het klaar is heb je een romige boter cream. Doe de cream voor minimaal 15 minuten in de koelkast voordat je het gaat gebruiken.

Laat de cake als het klaar is 15 minuten afkoelen. Snij het horizontaal door midden in twee helften (dan heb je een onder- en bovenkant). Laat het verder helemaal afkoelen.

Smeer als de cake is afgekoeld beide helften met de boter cream (onder en boven).

Doe de helften weer op en klaar. Smeer de cake nu helemaal met de boter cream.

Versier de taart verder met chocolade vlokken. Gebruik bakpapier om de chocolade vlokken tegen de rand van de cake te drukken. Spuit met de rest van de boter cream rosétjes op de cake.

De cake is klaar om uit te delen. (Bewaar het in de koelkast)