Surinaamse huzaren salade.
Nodig:
1 ½ kg kruimige aardappels.
300 gr rode bieten
200 gr mayonaise (naar smaak)
3 eetlepels zilveruitjes
3 grote augurken (In
stukjes gesneden)
100 gr gekookte kipfilet
3 middel grote sjalotten
3 tomaten
Zout
Zwarte peper
2 hard gekookte eieren
Bereiding:
Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Kook de
aardappels in 20 -25 minuten gaar.
Kook de kipfilet met een beetje zout, zwarte peper en stukje
sjalot en een halve tomaat gaar.
Snij intussen de bietjes een reepjes (of koop ze kant en
klaar). Snij de zilveruitjes, en de augurken ook in stukjes. Snij de tomaten in
twee helften en haal de zaadjes eruit. Snij daarna de tomaten ook in stukjes.
Snij de sjalotten ook in fijne stukjes.
Pluis de afgekoelde kipfilet uit.
Pureer de afgekoelde aardappels en breng ze op smaak met wat
zout en zwarte peper.
Voeg daar de mayonaise aan toe en mix dit door elkaar.
Vervolg de bieten en daarna de rest van de ingrediënten zoals de kip, de
augurken enzovoorts. Mix alles goed door elkaar en de huzaren salade is klaar.
Garneer de salade met de twee hard gekookte eieren, een paar
stukjes augurken en tomaat.
Tip: Doe wat krop sla op een schoteltje met daarop een of
twee bolletjes van de huzaren salade een sneetje ei, een stukje augurk en half
plakje tomaat.
Reacties
Een reactie posten