Zalm gevulde eitjes

Zalm gevulde eitjes

Nodig:

200 gr gerookte zalm

6 hard gekookte eieren

Cream fraiche

Verse dille

Zwarte peper

Bereiding:

Snij de eieren in twee helften en doe het eigeel in een kom.

Snij de plakjes zalm in kleine stukjes. Zet een klein beetje in een apart schaaltje voor de garnering.

Pureer het eigeel. Voeg daar 2 eetlepels cream fraiche  aan toe en meng dit door de eigeel puree.

Voeg wat zwarte peper toe en meng. Nu kun je de zalm toevoegen en erdoor mengen. De dille erdoor en de vulling is klaar.

Doe de vulling in een spuitzak met een grote ster mondstuk.

Vul de eitjes en garneer ze met een stukje zalm.

Presentatie tip. Presenteer je eitjes op een mooie schaal met wat dille takjes.