Nodig:
400 gr andijvie (fijn gesneden)
1 ½ kg aardappels (kruimige aardappels)
100 ml kookroom
Zout
Peper
Nootmuskaat
3 Rookworsten
200 - 300 gr Gerookte spekreepjes
60 gr mix voor jus
200 gr boter
1 liter water
Bereiding;
Kook de aardappels.
Verhit 1 eetlepel olie en bak daar de gerookte spekreepjes
in.
Was de andijvie en laat het uitlekken.
Smelt de boter in een pan en voeg daar de jus mix aan toe.
vervolgen 1 liter water en breng het aan de kookt. Als het kookpunt is bereikt
de brander op een zacht vuurtje zetten en nog 1 of 2 minuten laten sudderen.
Verwarm de rookworst met heet water. (Doe ze in een kom of
pan en giet daar heet water overheen)
Giet de aardappels als ze gekookt zijn af en pureer ze in
dezelfde pan. Voeg daar 100 ml kookroom aan toe en roer. Vervolg dan met een
beetje nootmuskaat en wat zwarte peper. Roer alles goed door. Doe nu de
spekreepjes erbij en roer. Tot slot de andijvie erdoor en de stamppot is daarna
klaar.
Serveer de stamppot met de jus en stukjes rookworst.
Reacties
Een reactie posten