Kip kerrie ragout met rucola rijst met zoutvlees. 

Nodig voor de kip kerrie ragout:

100 gr kipfilet

1 ui

1 teentje knoflook

100 gr boter

100 gr bloem

250 ml kippen bouillon

250 ml water

1 theelepel kerrie

1 basis bouillon blokje

1 eetlepel olie

Zwarte peper

zout

Voor de rucola rijst met zoutvlees:

250 gr rucola

400 gr rijst ( ongeveer 4 – 5 kopjes rijst)

1 ui

250 gr zoutvlees

1 theelepel 5 spices (Chinese kruiden)

2 eetlepels zoete ketjap

2 basis bouillon blokjes

Bereiding Kip kerrie ragout.

Kook de kip in water met 1 ui, 1 teentje knoflook, en 1 basis bouillon blokje. Pluis de kip als het is afgekoeld uit.

Snij de ui en de knoflook in stukjes. Frituur de ui en knoflook in 1 eetlepel olie met 1 snufje zout en wat zwarte peper.

Zeef de bloem

Smelt 100 gram boter en voeg daar de bloem er aan toe en roer. Voeg vervolgens beetje bij beetje de kippenbouillon toe en roer flink en vervolgens 250 ml water. Roer tot een gladde roux.

Voeg nu de kip, gebakken uien en knoflook, 1 theelepel kerrie en roer. Voeg tot slot de selderij toe en de kip kerrie ragout is klaar.

Bereiding gebakken rijst met rucola en zoutvlees.

Kook de rijst volgens de omschrijving op de verpakking.

Kook de zoutvlees 30 minuten uit om het te ontzouten.

Snij de zoutvlees als het is afgekoeld in kleins stukjes.

Versnipper de ui.

Verhit 3 -4 eetlepels olie en bak de ui en het zoutvlees. Voeg daar 1 theelepel 5 spices aan toe. Roer nu de rijst erdoor. Verkruimel 2 basisbouillon blokjes erbij. Dan 2 eetlepels zoete ketjap. Blijf roerbakken totdat alles goed door elkaar gemengd is. Schep de selderij door de rijst en tot slot de rucola.

Serveer de kipkerrie ragout met de rucola/zoutvlees rijst.