Uien kerrie soep
4 uien
4 aardappels (medium)
1 tomaat
4 teentjes knoflook
150 gr rundsoepvlees
4 takjes selderij
1 volle eetlepel kerrie
Zwarte peper
3 runderbouillon blokken ( 6 kleine basis bouillonblokken)
2 liter water
3 eetlepels olie
Bereiding:
Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Versnipper
de uien en snij de knoflook en de tomaat in stukjes (verwijder het zaad van de
tomaat).
Verhit de olie en bak daar de uien, tomaat en knoflook in. Voeg
de het rundvlees toe en bak totdat het vlees is dichtgeschroeid. Doe de
aardappels en 1 volle eetlepel kerrie erbij. Roerbak dit ongeveer 3 minuten (
let wel: je brander op middenstand)
Voeg na 3 minuten 2 liter water, wat zwarte peper en de
bouillon blokken toe.
Laat de soep nu op hogen vuur voor 30 minuten koken.
Na 30 minuten de pan van het vuur afhalen. Je kunt nu de
soep pureren met een staafmixer. (Dat hoeft niet of je geen staafmixer hebt).
De soep is klaar en als laatste kun je de fijngehakte selderij toevoegen.
Serveer de soep met stokbrood of elk ander soort brood.
Reacties
Een reactie posten