Makreel salade
Nodig:
300 – 400 gr mayonaise
4 – 6 grote augurken
3 eetlepels zilveruitjes
Nootmuskaat
Zwarte peper
Zout
2 kg kruimige aardappels
1 gerookte makreel van 500 – 700 gr
300 gr mais
2 grote uien
4 teentjes knoflook
Bereiding:
Schil de aardappels en snij ze in blokjes. Kook de
aardappels met 1 theelepel zout.
Snij de augurken in kleine blokjes.
Pluis de makreel uit en zorg ervoor dat alle graten eruit
zijn.
Versnipper de uien en snij de knoflook in stukjes.
Verhit 50 – 100 ml olie in een pan. Bak daar de uien en
knoflook in. Voeg wat zout en peper toe. Als de uien er glazig uitzien de uien
van het vuur af halen. Doe de uien in een zeef zodat de olie eruit lekt.
De olie kun je gebruiken als brooddip. (erg lekker)
Pureer de aardappels als ze gekookt zijn. En laat het wat
afkoelen.
Voeg dan de mayonaise aan de aardappel toe en mix. Breng het
op smaak met wat nootmuskaat en zwarte peper. Eventueel nog een snufje zout.
Voeg de uitgelekte uien en knoflook toe en roer.
Voeg daarna alle andere ingrediënten toe zoals: de mais,
augurk stukjes, zilveruitjes.
Voeg tot slot de makreel toe en vermeng dit goed met de rest
van de ingrediënten.
De makreel salade is klaar.
Serveer de salade met tomaten schijfjes en met stokbrood.
Reacties
Een reactie posten