Selderij ovenschotel,
Nodig:
1 knol selderij
2 winter penen
4 grote uien
1 kg aardappels
500 gr rundvlees
125 ml kook room
150 gr boter
250 gr geraspte kaas
4 basis bouillon blokjes
Nootmuskaat
kaneel
Zwarte peper
Olie
Water
Bereiding:
Beboter een ovenschaal.
Schil de knolselderij en snij het in stukken. Schraap de
schil van de penen af en snij ze in stukken. Schil de aardappelen en snij ze
ook kleiner. Schil de uien en snij 2 uien, elk in 4 stukken. Snij de ander 2
uien in ringen ( of in stukken).
Snij de rundvlees in stukken (blokjes).
Verhit de olie en los daar 2 klontjes boter in op. Bak daar
de rundvlees in totdat het vlees is dichtgeschroeid. Voeg nu 1 basisbouillon, 1
snufje zwarte peper en wat kaneel (ongeveer 1 theelepel). Roer. Voeg de uien
ringen (stukken) toe en roer. Blus het vervolgens af met 250 ml water. Als het
weer kook de brander op de laagste stand zetten. Laat het vlees 1 ½ uur sudderen.
Voeg eventueel tussendoor nog 50 -100 ml heet water toe. (het kan intussen iets
opgedroogd zijn)
Kook de aardappels.
Kook de knolselderij, peen en de uien samen.
Verwarm intussen de oven voor op 180 graden.
Pureer de aardappels als ze gekookt zijn. Voeg daar 1 of 2
klonten boter toe, 1 theelepel nootmuskaat, 1 bouillon blokje, en 100 – 125 ml
kookroom. Roer dit flink door elkaar tot een smeuïge puree.
Pureer ook de groenten als ze gekookt zijn. Voeg daar een
klontje boter aan toe.
Mix nu de aardappel en de groenten puree door elkaar. Voeg daar
2 bouillon blokjes aan toe. tot slot 125 gr geraspte kaas erdoor roeren.
Als het vlees mals is (na 1 ½ uur). Doe het vlees in de
ovenschaal. Schep daar de aardappel/groenten puree op. Bestrooi het met 125 gr
kaas.
De schaal kan nu voor 25 minuten de oven in.
Serveer tip: Serveer met een heerlijk komkommer/ tomaten
salade met ijsbergsla en een lichte slasaus.
Reacties
Een reactie posten