Nodig:
8 vastkokende aardappels (medium – large)
6 winterpeen
2 Uien
Provinciale kruiden (tijm, marjolein en rozemarijn)
4 teentjes Knoflook
Zee zout
Olijfolie
Griekse yoghurt
Bruine suiker
Bereiding dipsaus:
Doe 250 ml Griekse yoghurt in een kom.
Voeg daar twee eetlepels provinciale kruiden aan toe.
2 uitgeperste teentjes knoflook
1 eetlepel bruine rietsuiker
1 theelepel zeezout.
Mix dit alles goed door en doe de saus in de koelkast.
Bereiding groenten:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Schil de aardappels en snij ze in repen (of staafjes)
Schil de winterpeen en snij ze in repen (of staafjes)
Doe olijfolie in een kom 50 – 100 ml en mix dit met 2 uitgeperste
teentjes knoflook, een eetlepel provinciale kruiden, een versnippert ui en ongeveer
een theelepeltje zee zout.
Marineer daar de stukjes aardappel en peen mee.
Leg bakpapier op een bakplaat.
Doe daar de gemarineerde groenten op.
Bak of rooster dit 50 -60 minuten in de oven.
Serveer de geroosterde groenten met de yoghurt dipsaus
Reacties
Een reactie posten