4 eieren
1 kg mais
100 gr boter
100 gr meel
200 – 300 gr bruine rietsuiker
75 gr witte rozijnen
250 ml kookroom
5 ml vanille-essence
5 ml amandel essence
Bereiding:
Smeer de bakvorm met een dun laagje boter.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Blender ¾ van de mais tot een papperige massa. Hou de rest
van de mais even apart.
Mix de eieren. Smelt de boter bain-marie.
Voeg nu al de ingrediënten en de rest van de mais goed
samen.
Doe het beslag in de bakvorm.
Bak de bojo voor ongeveer 1 ½ uur in de oven.
Versier de bojo nadat je het uit de oven hebt gehaald met
suikermuisjes.
Laat de bojo afkoelen en serveer eventueel direct. Maar de
bojo is het lekkerste als je het na afkoelen in de koelkast doet en de volgende
dag koud serveert.
Heerlijk met een kopje thee of koffie erbij.
Reacties
Een reactie posten