Nodig:
200 gr zoutvlees
250 gr kipfilet
2 grote sopropo’s
3 tomaten
2 uien
1 hete gele peper
4 – 6 teentjes knoflook
1 eetlepel suiker
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel zwarte peper
2 – 3 eetlepels sojasaus
3 – 6 eetlepels olijfolie
Bereiding:
Doe het zoutvlees in een pan met water (300 – 500 ml). Breng het aan de kook en laat het 15 minuten doorkoken. Doel is ontzouten. Laat het zoutvlees daarna iets afkoelen en snij het in stukjes.
Was de sopropo’s en snij ze in twee helften. Verwijder de zaden en schraap het witte beslag zoveel mogelijk weg. Snij het vervolgens in halvemaantjes (dunne plakjes die lijken op halvemaantjes). Marineer de sopropo stukjes met 1 eetlepel suiker en laat het staan.
Snij de kipfilet in stukken en marineer het met de paprika poeder, knoflookpoeder, zwarte peper en sojasaus.
Snij de tomaten knoflook en uien in stukjes.
Verhit 2 -3 lepels olijfolie en bak daar de uien tomaten en knoflook in. Voeg vervolgens de sopropo toe en roer. Doe de deksel op de pan en laat het op zacht vuur koken (de brander op de laagste stand).
Verhit intussen 2-3 eetlepels olijfolie in een andere pan en bak daar de kipfilet in.
Haal daarna het deksel van de pan met sopropo af en roer. Voeg 1 basisbouillon blokje toe en roer.
Voeg de kip en zoutvlees toe en doe de deksel weer op de pan. Laat het wederom 2 -3 minuten koken op middenvuur ( brander op de middelste stand). Haal het deksel er weer af en roer. Pak een gele peper en maak daar een kerf in met een mes. Voeg de gele peper toe en laat het 2-3 minuten nog mee sudderen. De gestoofde sopropo is klaar. Serveer het met rijst.
N.B. als je niet graag erg pitteg eet. laat de hele gele peper dan weg.
Reacties
Een reactie posten